Prawns and spring onion Pancakes

Ingredients for Prawns and spring onion Pancakes

• 2 huevos grandes

• 350ml cold water

• 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa

• 1/2 teaspoons gochu garu (Korean red pepper powder)* or 1/8 teaspoons cayenne pepper

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 190g de harina común

• 230g uncooked prawns, peeled, deveined, cut into 1/3-inch pieces

• 1 medium onion, halved, very thinly sliced

• 8 spring onions (white and pale green parts only), cut into 3- to 4-inch-long matchstick-size strips

• 1 medium carrot, peeled, cut into 3-to 4-inch-long matchstick-size strips

• 120ml reduced-sodium soy sauce

• 2 cucharadas de agua

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático

• 1 teaspoon gochu garu (Korean red pepper powder)* or 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 60ml de aceite vegetal, dividido

Whisk eggs in medium bowl to blend. Whisk in 350ml cold water, 1/2 teaspoons salt, gochu garu, and 1/4 teaspoons black pepper. Add flour; whisk until smooth. Mix in prawns, all onions, and carrot. Let batter stand 1 hour at room temperature.

Whisk soy sauce, 2 tablespoons water, lemon juice, sesame oil, and gochu garu in medium bowl; divide among 4 to 6 small dipping bowls.

Heat 1 tablespoon oil in each of two 10-inch-diameter nonstick skillets over medium heat. Add 240ml pancake batter to each, spreading to edges of skillet. Cook until edges are firm and bottom is golden brown, about 4 minutes. Using spatula, turn pancakes over. Cook until second side is golden brown and prawns is cooked through, about 4 more minutes (centre will be soft). Increase heat to high and cook until bottom is deep brown, about 1 minute longer per side. Slide pancakes out onto cutting board. Repeat with remaining oil and batter, forming 2 more pancakes. Cut pancakes into wedges. Serve warm or at room temperature with dipping sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.