Salmon Cakes with Lemon Yoghurt Sauce

Ingredients for Salmon Cakes with Lemon Yoghurt Sauce

• 450g skinless salmon fillet, cut into 1/2-inch pieces

• 2 (6-inch) pita rounds or 3 slices firm white sandwich bread, torn into small pieces

• 60ml de mayonesa

• 1 huevo grande, ligeramente batido

• 1/2 cucharaditas de cilantro molido

• 1/4 teaspoons cayenne

• 2 tablespoons chopped chives, divided

• 1 1/2 teaspoons grated lemon zest, divided

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 180ml plain whole-milk yoghurt

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• Cuñas de limón

Mix together salmon, pita, mayonnaise, egg, coriander, cayenne, 1 tablespoon chives, 1 teaspoon zest, and 1/2 teaspoons salt. Season with black pepper and form into 4 cakes (4 inches in diameter).

Heat oil in a 12-inch heavy nonstick skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook salmon cakes, turning over once, until golden and just cooked through, 6 to 7 minutes total.

Stir together yoghurt, lemon juice, 1/4 teaspoons salt, remaining tablespoon chives, and remaining 1/2 teaspoons zest. Serve salmon cakes with sauce.

Serve with: <epi recipelink="" id="350719">Moroccan aubergine salad</epi>; sliced tomatoes drizzled with fruity olive oil; or <epi recipelink="" id="350695">celery and potato salad</epi> (serve in place of the yoghurt sauce)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.