Carne de res con romero y verduras de raíz

Ingredientes para Carne de Res con Romero y Verduras de Raíz

• 450g de patatas nuevas, en cuartos

• 350 g de chirivías, cortadas en diagonal en trozos de 3,8 cm

• 230 g de zanahorias, cortadas en diagonal en trozos de 1 1/2 pulgadas

• 4 cucharaditas de romero fresco picado, dividido

• 1 cucharadita de sal, dividida

• 3/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida, dividida

• 3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas

• Aerosol de aceite vegetal para cocinar

• 450g de carne de res (lomo de res en el centro), aproximadamente 3 pulgadas de diámetro

• 1 cucharadita de ajo finamente picado

• Yogur griego natural sin grasa de 120 ml

• Rábano picante en botella, 40 ml escurrido

• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

• 2 cucharadas de cebollino fresco picado o perejil fresco picado

Heat oven to 232°C. In a bowl, toss potatoes, parsnips and carrots with 3 teaspoons rosemary, 3/4 teaspoons salt, 1/2 teaspoons black pepper, 1 tablespoon water and 2 teaspoons oil. Coat a rimmed sheet pan with cooking spray. Rub beef with remaining 1 teaspoon olive oil and garlic; season with remaining 1 teaspoon rosemary, 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper. Place beef on pan; spread vegetables around it in a single layer; roast, turning vegetables once, until beef's internal temperature reaches 145°. (Start checking after 20 minutes.) Transfer meat to a plate; cover loosely with foil; let rest 5 minutes. Return veggies to oven; turn off heat. In a bowl, combine yoghurt, horseradish and vinegar. Slice beef; divide among 4 plates; top with yoghurt sauce and chives; serve with veggies.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.