Roasted Salmon with Potatoes and Herbed Crème Fraîche

Ingredients for Roasted Salmon with Potatoes and Herbed Crème Fraîche

• 675g small waxy potatoes, scrubbed

• Sal kosher

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 675g piece skin-on salmon

• 1 tablespoon olive oil, plus more for drizzling

• Sal kosher

• 1/2 cup crème fraîche

• 2 tablespoons chopped fresh chives, dill, and/or tarragon, plus tarragon and dill sprigs for serving

• 2 radishes, trimmed, thinly sliced

Place potatoes in a medium saucepan and add cold water to cover by 1"; season with salt. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until tender, 15-20 minutes; drain and pat dry. Let cool slightly, halve potatoes and toss with oil; season with salt.

Preheat oven to 400°. Place salmon, skin side down, on a parchment-lined rimmed baking sheet; rub with 1 tablespoon oil and season with salt. Roast until medium-rare (mostly opaque but still slightly translucent in the centre), 10-15 minutes. Break up salmon into pieces, removing skin if desired.

Whisk crème fraîche and chopped herbs in a small bowl; season with salt.

Spread herbed crème fraîche on plates and top with salmon, potatoes, radishes, and tarragon and dill sprigs; drizzle with oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.