Pollo Asado con Pimentón Español y Papas Machacadas Asadas con Hierbas

Ingredientes para Pollo Asado con Pimentón Español y Papas Machacadas Asadas con Hierbas

• 2 pollos para asar (de 5 libras)

• 8 ramitas grandes de tomillo fresco más 1 cucharada de tomillo fresco picado

• 2 cucharadas de sal kosher gruesa

• 2 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado español picante* dividido

• 675g de papas baby (2,5 a 3,8 cm de diámetro)

• 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva

• *A veces llamado Pimentón de La Vera picante

• disponible en algunos supermercados y en tienda.com.

Abrir el pollo en mariposa.

Coloca las puntas de las alas detrás del hombro. Transfiere a una bandeja grande con borde. Con las yemas de los dedos, separa la piel del pollo sobre las pechugas y los muslos. Inserta 1 ramita de tomillo entre la piel y la carne sobre cada pechuga y cada muslo. Repite con el segundo pollo. Mezcla 2 cucharadas de sal kosher gruesa y 2 cucharaditas de pimentón en un tazón pequeño. Espolvorea sobre los pollos.

Transfiera los pollos descubiertos, con la piel hacia arriba, al refrigerador; enfríe al menos 8 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 204°C. Coloca las papas en una fuente para hornear de 11x7x2 pulgadas. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con 1/2 cucharadita de pimentón. Espolvorea con sal y pimienta; mezcla. Rocía el pollo con 2 cucharaditas de aceite. Coloca el pollo y las papas en el horno; asa hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 79°C, aproximadamente 1 hora. Deja reposar los pollos 10 minutos.

Mientras tanto, mezcle las papas con 1 cucharada de tomillo picado. Regrese al horno y ase hasta que estén tiernas y las pieles se arruguen ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Aplástelas groseramente. Corte los pollos en piezas de pechuga, ala, muslo y pierna. Transfiera a una fuente. Rocíe con un poco de jugo; sirva.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.