Rabbit étouffée with Baked Cheese Grits

Ingredients for Rabbit étouffée with Baked Cheese Grits

• 230g bacon, chopped

• 2 1 1/2- to 800g rabbits, thawed if frozen, each cut into 8 pieces, or 1.6kg chicken thighs

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 large red onion, chopped

• 2 zanahorias, peladas, picadas

• 2 tallos de apio, picados

• 6 dientes de ajo, picados

• 6 ramitas grandes de tomillo fresco

• 2 hojas de laurel

• 2 tazas de vino tinto seco

• 725ml de caldo de pollo bajo en sal

• 475ml canned crushed tomatoes with added puree

• Baked Cheese Grits

Preheat oven to 177°C. Sauté bacon in wide ovenproof pot over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels.

Sprinkle rabbit with salt and pepper. Increase heat to medium-high. Working in batches, add rabbit to pot and sauté until browned, turning often, about 10 minutes per batch. Transfer to large bowl. Add 1 tablespoon butter to pot; add onion, carrots, and celery. Sauté until vegetables begin to brown, about 10 minutes. Add garlic, thyme, and bay leaves; stir 1 minute. Return rabbit and bacon to pot. Add wine; simmer 5 minutes. Stir in broth and tomatoes; bring to boil. Cover pot tightly. Transfer to oven and cook rabbit until very tender, about 1 hour 15 minutes. Season with salt and pepper. Divide among plates; spoon grits alongside.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.