Camarones en escabeche rápido

Ingredientes para Camarones en Escabeche Rápido

• 450g de camarones medianos con cáscara

• Sal kosher

• 1/2 bulbo de hinojo mediano, en rodajas finas

• 1/2 cebolla mediana, finamente rebanada

• 2 dientes de ajo, finamente cortados

• 1/2 chile Fresno o jalapeño rojo, en rodajas finas, sin semillas

• 120ml de jugo de limón fresco

• 60ml de vinagre de sidra de manzana

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de hojas de hinojo

• Pimienta negra recién molida

• 1/2 barra de pan ciabatta o estilo campestre, en rebanadas de 1/2" de grosor, tostado

• Mayonesa (para servir

• opcional)

Cocina los camarones en una olla grande con agua con sal hirviendo hasta que estén apenas opacos en el centro, aproximadamente 2 minutos. Escurre; enjuaga con agua fría para enfriar. Pela y limpia las venas, dejando las colas intactas, si lo deseas.

Combina las gambas, el bulbo de hinojo, la cebolla, el ajo, el chile, el jugo de limón, el vinagre, el aceite y las frondas de hinojo en un bol mediano. Sazona con sal y pimienta y mezcla para combinar. Deja reposar, removiendo ocasionalmente, al menos 20 minutos.

Sirva las gambas con tostadas y mayonesa, si lo desea.

Preparar con anticipación: Los camarones en escabeche se pueden preparar con 2 días de antelación. Cubra y refrigere.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.