Picadillo Arepa Pie

Ingredients for Picadillo Arepa Pie

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 450g beef mince chuck

• 60ml raisins

• 180ml de salsa de tomate

• 120ml de agua

• 60ml chopped pimento-stuffed green olives

• 1/4 cucharaditas de comino molido

• 1/4 cucharaditas de canela

• 1 pinch ground cloves

• 90g white arepa flour

• 30g de harina común

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 stick cold unsalted butter, cut into small pieces

• 180ml de suero de leche bien agitado

Precalienta el horno a 232°C con la rejilla en el medio.

Cook onion and garlic in oil with 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a 12-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring, until onion is softened, 3 to 5 minutes. Add beef and cook over medium heat, stirring and breaking up lumps, just until no longer pink. Stir in remaining ingredients with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and simmer, stirring occasionally, until thickened, 10 to 15 minutes. Transfer to a 1 1/2- to 2-quart gratin or other shallow baking dish.

Stir together flours, baking powder, bicarbonate of soda, and salt. Blend in butter using a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Add buttermilk, stirring just until dough is moistened (do not overmix). Dollop over picadillo and bake until topping is golden and cooked through, about 20 minutes. Let stand 10 minutes before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.