Pasta Puttanesca

Ingredients for Pasta Puttanesca

• 450g dried spaghetti, spaghettini, or linguine fini

• 5 garlic cloves, forced through a garlic press

• 2 teaspoons anchovy paste

• 1/2 teaspoons hot red-pepper flakes

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 (800g) can whole tomatoes in juice (preferably Italian)

• Aceitunas Kalamata sin hueso de 120 ml

• 2 cucharadas de alcaparras escurridas

• Pinch of sugar (optional)

• 3/4 cup coarsely chopped basil

Cook spaghetti in a pasta pot of boiling salted water (2 1/2 tablespoons salt for 6 qt water) until barely al dente.

While pasta boils, cook garlic, anchovy paste, red-pepper flakes, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until fragrant and pale golden, about 2 minutes.

Meanwhile, purée tomatoes with juice in a blender.

Add tomato purée to garlic oil along with olives and capers and simmer, stirring occasionally, until pasta is ready. Stir in sugar if desired.

Drain pasta and add to sauce. Simmer, turning pasta with tongs, until pasta is al dente, about 2 minutes. Sprinkle with basil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.