Polenta con costra de parmesano y ragú de salchicha y champiñones

Ingredientes para la polenta con costra de parmesano y ragoût de salchicha y champiñones

• 900 g de polenta precocida (en tubo), cortada en 4 rodajas de 1/2 pulgada de grosor

• 80ml de parmesano rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 450g de salchicha italiana dulce, sin piel

• 230 g de setas silvestres frescas variadas en rodajas

• 120 ml de vino tinto seco

• Salsa marinara en botella de 350 ml

• Acompañamiento: parmesano rallado

Precalienta la parrilla.

Asar las rodajas de polenta en una bandeja de horno grande y pesada ligeramente engrasada, a 7-10 cm del calor, hasta que estén ligeramente doradas en algunos lugares, aproximadamente 7 minutos. Darles la vuelta y espolvorear con queso, luego asar hasta que la polenta esté dorada en algunos lugares y el queso se haya derretido, aproximadamente 7 minutos más.

Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego alto hasta que brille, luego cocina la salchicha, desmenuzando los grumos, hasta que esté justo cocida, aproximadamente 4 minutos. Transfiere a un bol.

Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio hasta que brille, luego cocina los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agrega el vino y hierve, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la salchicha y la salsa de tomate y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Sazona con sal.

Sirva el ragú con una cuchara sobre la polenta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.