Orecchiette

Ingredients for Orecchiette

• 130g de harina común

• 130g garbanzo flour (or whole-grain flour)

• 1/2 cucharaditas de sal

• 2 eggs, plus 4 egg yolks, beaten together

1. Boil a large pot of salted water.

2. Meanwhile, in a large bowl, mix the flours and salt. Make a well in the centre of the dry ingredients and add the eggs.

3. Whisk them, gradually pulling in flour from the rim, until the mixture comes together into a firm ball of dough.

4. Turn the dough out onto a well-floured surface and work it until smooth.

5. With a well-floured hand, pinch off small fingerfuls of dough, roll them between your thumb and forefinger into balls, and press each in the middle to form an indentation. (Toddler fingers are especially well-suited to this task.)

6. Cook the orecchiette in the boiling water for 1 minute past the point when they rise to the top. Drain and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.