Mulligatawny Soup

Ingredients for Mulligatawny Soup

• 60ml de aceite vegetal

• 725ml chopped onions (about 450g )

• 5 dientes de ajo, picados

• 1 1/2 tablespoons garam masala

• 1 1/2 teaspoons ground coriander

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena

• 2 hojas de laurel

• 2 cups dried red lentils

• Caldo de pollo con poca sal de 1925 ml

• 475ml diced cooked chicken

• Leche de coco enlatada sin azúcar de 240 ml

• 45ml de jugo de limón fresco

• 475ml cooked basmati rice

• Cuñas de limón

Heat vegetable oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onions and cook until golden brown, stirring frequently, about 15 minutes. Add garlic and sauté 2 minutes. Add garam masala and next 4 ingredients; stir 1 minute. Add lentils; stir until coated. Add chicken broth. Bring soup to boil; reduce heat to medium and simmer until lentils are very tender, about 20 minutes. Discard bay leaves.

Working in batches, puree soup in blender until smooth. Return to pot. Stir in chicken, coconut milk, and lemon juice. Season to taste with salt and pepper.

Divide rice among bowls. Pour soup over. Garnish with lemon wedges; serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.