Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

Ingredients for Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

• 1 1/2 teaspoons chopped anchovy fillet

• 1 teaspoon capers (preferably salt-packed), rinsed, chopped

• 1 diente de ajo, picado

• 1 teaspoon finely grated lemon peel

• 1/2 teaspoons finely grated orange peel

• 300ml Niçoise olives, pitted, divided

• 60ml extra-virgin olive oil plus additional for brushing and drizzling

• 1 tablespoon (packed) chopped fresh basil plus 24 whole leaves for garnish

• 24 basil leaves

• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 6 6-inch-long pieces ficelle or narrow baguette, split horizontally in half

• 6 rebanadas finas de jamón serrano

• 60g balls fresh mozzarella cheese, drained, cut into 1/3-inch-thick slices

Combine first 5 ingredients in mortar; mash with pestle to paste. Add 240ml olives and mash to coarse paste. Chop remaining 60ml olives and stir into mixture. Mix in 1/4 cup olive oil, chopped basil, and lemon juice. Season tapenade with pepper. (Can be made 2 weeks ahead. Cover and refrigerate.)

Brush cut sides of ficelle with additional olive oil. Place 1 prosciutto slice on bottom half of each ficelle, then top with mozzarella slices, dividing equally. Spoon tapenade over each. Sprinkle with pepper; drizzle lightly with olive oil. Garnish with basil leaves. Cover with top halves of ficelle.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.