Linguine with Mussels and Fresh Herbs

Ingredients for Linguine with Mussels and Fresh Herbs

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 4 large garlic cloves, sliced

• 1 cucharadita de semillas de hinojo

• 1/4 teaspoons hot red pepper flakes

• 240ml de vino blanco seco

• 900g cultivated mussels, scrubbed

• 450g thin linguine

• 80 g de Parmigiano-Reggiano rallado

• 1 1/2 cups chopped herbs such as basil, dill, flat-leaf parsley, and oregano

Heat oil and butter in a 5-to 6-quart heavy pot over medium heat until foam subsides. Cook garlic, fennel seeds, and red pepper flakes with 1/4 teaspoons each of salt and pepper, stirring, until garlic is softened, 3 to 4 minutes. Add wine and boil until reduced by half, 4 to 5 minutes. Add mussels and cook, covered, shaking pot occasionally, just until mussels open wide, 5 to 8 minutes. (Discard any that remain unopened after 8 minutes.) Remove from heat and keep warm.

Meanwhile, cook linguine in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 120ml cooking water, then drain linguine.

Toss linguine with mussels and any liquid from pot, cheese, and herbs. Thin with reserved cooking water if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.