Sopa de Kielbasa y Col

Ingredientes para la sopa de kielbasa y repollo

• 3 papas rojas grandes

• Sal

• 2 cebollas medianas, picadas

• 2 cucharadas de grasa de tocino derretida, manteca o mantequilla

• 3 dientes de ajo grandes, finamente picados

• Caldo de carne de 850 ml o caldo bajo en sodio

• 400g de kielbasa ahumada, cortada por la mitad a lo largo y en trozos de 2 cm

• 450g de col de Saboya (aproximadamente 1/2 mediana), picada

• 3 zanahorias medianas, partidas a lo largo y cortadas en trozos de 1/2

• 2 tallos de apio, partidos a lo largo y cortados en trozos de 1/2

• Crema agria

• Eneldo picado

Cubra generosamente las papas con agua en una olla grande y sazona bien con sal. Lleva a ebullición, parcialmente tapado, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 30 a 40 minutos. Escurre y deja enfriar hasta que esté tibio, luego pela. Mantén caliente, cubierto.

Rebana las cebollas en grasa con 1/4 de cucharadita de sal en una olla pesada de 5-6 cuartos sobre fuego medio-bajo, tapada, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse. Agrega el ajo y cocina, removiendo, 1 minuto.

Agrega caldo, 1 1/2 tazas de agua, kielbasa, repollo, zanahorias y apio y cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Corta las papas por la mitad o en cuartos y coloca 1 o 2 piezas en cada tazón. Sirve la sopa sobre las papas y corona con una cucharada de crema agria y un poco de eneldo.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.