Ingredients for Grilled Game Hens with Basmati, Dried Currant, and Almond Salad

• 9 tablespoons olive oil, divided

• 2 1/2 teaspoons chilli powder, divided

• 2 cucharadas de tomillo fresco picado

• 2 cucharadas de polvo de cebolla

• 1 tablespoon garlic powder

• 1 cucharada de sal kosher

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

• 4 1 1/2- to 900g Cornish game hens, each cut lengthwise in half

• 475 ml de arroz basmati

• Caldo de pollo bajo en sal de 950 ml

• 80ml dried currants

• 4 cups (loosely packed) fresh rocket

• 1/4 cup red wine vinegar

• 240ml hickory-smoked almonds

Mix 3 tablespoons oil, 2 teaspoons chilli powder, and next 5 ingredients in small bowl until paste forms. Spread paste all over hens. Let marinate 30 minutes at room temperature.

Prepare barbecue (medium heat). Grill hens until cooked through, turning occasionally, about 35 minutes. Transfer to platter and cool. (Can be made 6 hours ahead; cover and refrigerate.)

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Add rice and stir 3 minutes. Add broth and currants; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer until liquid is absorbed, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes.

Place rocket in large bowl. Top with hot rice; toss to wilt rocket. Cool.

Whisk remaining 4 tablespoons oil, 1/2 teaspoons chilli powder, and vinegar in small bowl; pour over rice, add almonds, and toss. (Can be made 3 hours ahead. Let stand at room temperature.) Serve game hens with rice.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.