Ensalada de carne a la parrilla, jícama y manzana

Ingredientes para Ensalada de Carne a la Parrilla, Jícama y Manzana

• Filete de 575 g de centro de hombro (bistec de rancho) o filete de solomillo superior, sin hueso

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 60ml de jugo de lima fresco

• 60 ml de vinagre de arroz

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 jícama grande (aproximadamente 675 g), pelada

• 2 manzanas verdes (aproximadamente 450 g), sin corazón

• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, y más para decorar

• 2 cucharaditas de ralladura de lima finamente rallada

• 1 jalapeño mediano, sin semillas y picado (aproximadamente 2 cucharaditas)

• 3 cucharadas de cacahuetes tostados picados

Calienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Sazona el filete con sal y pimienta y ásalo hasta que esté a punto, de 3 a 4 minutos por lado. Deja reposar la carne durante 5 minutos, luego córtala en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor en contra de la fibra.

En un bol pequeño, combina el jugo de lima, el vinagre y el azúcar y bate hasta que el azúcar esté parcialmente disuelta. Usando el accesorio rallador de un procesador de alimentos, ralla la jícama y las manzanas; transfiere a un bol. Añade el cilantro, la ralladura de lima, el jalapeño y el aderezo, y mezcla para combinar.

Para servir, coloque 1 1/2 tazas de ensalada en cada plato y cubra con aproximadamente 7 rebanadas de carne. Decore cada plato con hojas de cilantro adicionales y aproximadamente 2 cucharaditas de cacahuetes tostados. Sirva inmediatamente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.