Fried Chicken Masala

Ingredients for Fried Chicken Masala

• 725ml buttermilk

• 60ml de sal kosher

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 1/2 teaspoons garam masala

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 1 teaspoon ground peppercorns

• 1/2 teaspoons ground ginger

• 1/2 cucharaditas de pimentón

• 1/4 cucharaditas de pimienta de cayena

• 1 chicken (3 1/2 to 1.8kg ), cut into 8 serving pieces

• Canola oil, for frying

• 2 cups plain flour

• 2 cucharaditas de cilantro molido

• 2 teaspoons garam masala

• 2 teaspoons ground peppercorns

• 1 teaspoon turmeric

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 1/4 cucharaditas de pimienta de cayena

To make the brine, mix the buttermilk with all of the spices in a large bowl. Transfer to a gallon-sized resealable plastic bag. Add the chicken, turn to coat, and refrigerate overnight.

Heat 1 inch of canola oil in a large heavy-bottomed high-sided skillet over medium-high heat until it reaches 191°C. In a shallow bowl, whisk the flour with the spices and add the chicken pieces. Turn to coat in the flour and let the chicken rest in the flour until the oil gets hot. Tap off the excess flour and add as many pieces of chicken to the skillet as you can. Fry until browned, 6 to 8 minutes. Turn the chicken over and fry until the chicken is deeply browned on the other side, about another 6 to 8 minutes. Using tongs, transfer the chicken pieces to a paper towel–lined plate to drain. Serve while warm or at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.