Fettuccine con salchicha, salvia y ajo crujiente

Ingredientes para Fettuccine con Salchicha, Salvia y Ajo Crujiente

• 350g de fetuccine (preferiblemente fetuccine de huevo, como De Cecco)

• 2 cucharadas de mantequilla, divididas

• 60ml de aceite de oliva

• 8 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas

• 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada

• 450g de salchichas italianas dulces de pavo, sin tripas

• 1/4 cucharaditas de pimienta roja triturada seca (opcional)

• 120g de queso Asiago rallado* (aproximadamente 90g)

Mientras tanto, derrite 1 cucharada de mantequilla con aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agrega las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 45 segundos. Con una espumadera, transfiere el ajo a un bol.

Incrementa el fuego a medio-alto; añade la salvia a la misma sartén y remueve hasta que comience a crujir, aproximadamente 10 segundos. Agrega la salchicha y sofríe hasta que esté dorada y crujiente en algunos puntos, desmenuzándola con un tenedor, aproximadamente 8 minutos.

Escurre la pasta; añade la pasta y la cucharada restante de mantequilla a la sartén. Con pinzas, mezcla la pasta con la mezcla de salchicha. Agrega pimienta roja triturada, si lo deseas; sazona al gusto con sal y pimienta. Transfiere la pasta a un tazón grande. Cubre con ajo crujiente y queso Asiago rallado.

*Disponible en algunos supermercados, tiendas de alimentos especializados y mercados italianos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.