Farfalle Salad

Ingredients for Farfalle Salad

• 1 each yellow and red pepper, stemmed, cored, and diced (1/4 inch)

• 1 medium-sized red onion, diced (1/4 inch)

• 240ml frozen peas, thawed and cooked in boiling water for 3 minutes

• 3 cebollas de primavera, finamente picadas

• 120ml chopped pitted black olives

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 450g farfalle pasta

• 150g prepared pesto

• 30g de queso parmesano recién rallado

1. Combine the peppers, onion, peas, spring onions, and olives in a bowl. Reserve.

2. Bring a large pot of salted water to a boil with the olive oil. Cook the pasta according to package directions. Drain, reserving 120ml the cooking water. Remove the pasta to a bowl and toss with 60ml the pasta water.

3. Add the pesto and reserved vegetables to the pasta; toss to combine. Toss with cheese and season with salt and pepper, to taste. Let it rest at room temperature. Serve immediately or refrigerate for up to 1 day. Bring to room temperature 30 minutes before serving. Add more pesto and hot water to thin if necessary.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.