Crispy Pancetta, Burrata, and Tomato Sandwiches

Ingredients for Crispy Pancetta, Burrata, and Tomato Sandwiches

• 4 (90g) packages thinly sliced pancetta (Italian bacon)

• 6 (3- to 4-inch-diameter, 3/4-inch-thick) slices ripe Costoluto Genovese tomatoes or other ripe red heirloom tomatoes

• 1/2 cup (packed) coarsely torn fresh basil leaves

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharaditas de orégano seco

• 1/2 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt

• Pimienta negra recién molida

• 12 (4 x 4 x 1/2-inch) slices egg bread or brioche, lightly toasted

• 500g burrata cheese

• 4 cups (about) baby rocket or mixed microgreens

Working in batches, cook pancetta in heavy large skillet over medium heat until brown and crisp, about 6 minutes per batch. Transfer to paper towels to drain. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Place tomato slices in shallow baking dish. Add basil, olive oil, oregano, and fleur de sel. Sprinkle with ground black pepper and turn to coat. Let stand at least 30 minutes and up to 1 hour.

Place 6 toasted bread slices on work surface. Divide burrata among bread slices and spread to edges. Top each with 1 tomato slice, then pancetta slices, dividing equally. Top with rocket. Cover with remaining 6 toasted bread slices, and press each slightly to adhere. Cut each sandwich in half and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.