Chicken Taquitos

Ingredients for Chicken Taquitos

• 1 store-bought whole roasted chicken

• 240ml favourite barbecue sauce

• 1 (450g) container soured cream

• 1 (130g) can chopped green chillies

• 325g frozen corn, thawed

• 1 cebolla roja pequeña, picada

• 1 clove garlic, peeled, crushed, and minced

• 120g shredded smoked Gouda cheese

• 230g shredded Monterey Jack cheese

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharada de pimienta negra recién molida

• 24 flour tortillas

• 240ml vegetable oil, for frying

• Favourite salsa and guacamole, for serving

In a large bowl, debone the chicken and shred the meat. Add the barbecue sauce, soured cream, chopped green chillies, corn, red onion, garlic, both cheeses, and spices. Toss well.

In a large pan over moderate heat, warm 60ml oil until it sizzles. Meanwhile, put 2 tablespoons of the chicken filling into each tortilla, roll, and secure with a toothpick. Working in 4 batches (wipe the pan clean and add 60ml fresh oil between batches), pan-fry until the tortillas are golden brown and the mixture is warm, about 3 minutes per side. Drain on a paper towel, transfer to a platter (or serve 2 per plate), and serve with your favourite salsa and guacamole.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.