Jambalaya de Pollo y Salchicha

Ingredientes para Jambalaya de Pollo y Salchicha

• 350g de tocino ahumado con madera de manzano, en cubos

• 675 g de embutido ahumado y completamente cocido (como linguiça), partido a lo largo, cortado en semicírculos de 1/2 pulgada de grosor

• 450 g de salchichas andouille, cortadas en cuartos a lo largo y luego en cubos de 1/2 pulgada

• 230 g de tasso o jamón ahumado (como el de Selva Negra), cortado en cubos de 1/2 pulgada

• 675g de cebollas, picadas (400 a 500g)

• 2 tallos grandes de apio, picados

• 1 8- a 275 g de pimiento rojo, picado en trozos grandes

• 1 8- a 275 g de pimiento verde, picado en trozos grandes

• 6 muslos de pollo grandes, sin piel ni hueso, cortados en trozos de 2.5 a 3.8 cm

• 2 cucharadas de pimentón

• 1 cucharada de tomillo fresco picado

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1/4 cucharaditas (o más) de pimienta de cayena

• 3 latas de 275 g de tomates picados y chiles verdes

• 600 ml de caldo de carne

• 725 ml (19 a 575 g) de arroz blanco de grano largo

• 8 cebollinos, picados (aproximadamente 2 tazas)

• Perejil italiano fresco picado

Coloca la rejilla en el tercio inferior del horno y precalienta a 177°C. Cocina el tocino en una olla muy grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado pero no crujiente, removiendo con frecuencia, de 8 a 10 minutos. Agrega la salchicha ahumada, andouille y tasso. Sofríe hasta que las carnes comiencen a dorarse en algunos puntos, aproximadamente 10 minutos. Añade las cebollas, el apio y los pimientos. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, removiendo ocasionalmente, de 10 a 12 minutos. Incorpora el pollo. Cocina hasta que el exterior del pollo se vuelva blanco, removiendo con frecuencia, de 5 a 6 minutos. Agrega el pimentón, el tomillo, el chile en polvo y 1/4 de cucharadita de cayena. Cocina 1 minuto. Añade los tomates picados con chiles y el caldo; mezcla bien. Añade más cayena, si deseas. Incorpora el arroz.

Hervir la jambalaya. Cubra la olla. Coloque en el horno y hornee hasta que el arroz esté tierno y los líquidos se hayan absorbido, de 45 a 48 minutos. Destape la olla. Mezcle las cebolletas picadas en la jambalaya; espolvoree con perejil picado y sirva.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.