Broccoli with Orecchiette

Ingredients for Broccoli with Orecchiette

• 5 garlic cloves

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 (275g) packages frozen chopped broccoli (do not thaw)

• 240ml de agua

• 1/4 teaspoons hot red-pepper flakes

• 50g grated Parmigiano-Reggiano plus additional for serving

• 450g dried orecchiette pasta

With food processor running, drop in garlic and finely chop.

Cook garlic in oil in a heavy medium saucepan over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 1 minute. Add broccoli, water, red-pepper flakes, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and cook, covered, stirring occasionally, until broccoli is very tender and almost all of liquid has evaporated, 12 to 15 minutes. Stir in cheese until melted.

Meanwhile, cook orecchiette in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 240ml cooking water, then drain pasta.

Toss pasta with broccoli and 1/2 cup reserved cooking water. Season with salt and thin sauce with more cooking water if desired. Serve with cheese for sprinkling.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.