Pizzas para el desayuno

Ingredientes para Pizzas de Desayuno

• Mitad de lote de masa básica de brioche

• 120 ml / 120 ml de crema fresca

• 12 rebanadas de tocino de manzano ahumado en corte grueso, cocinado en el horno hasta que esté apenas crujiente

• 160g /240 ml Cebollas Caramelizadas

• 8 huevos grandes

• 230 g / 225 g de queso mozzarella rallado con bajo contenido de grasa

• dos bandejas para hornear con borde, papel para hornear

1. Precalienta el horno a 177°C/180°C y coloca una rejilla en el centro y otra en el tercio superior del horno. Forra las bandejas de hornear con papel de horno.

2. Da forma a la masa de brioche en un rectángulo de aproximadamente 20 cm de largo, 10 cm de ancho y 2.5 cm de grosor. Con una regla y un cuchillo, corta el rectángulo en ocho cuadrados de 5 cm, dividiéndolo primero por la mitad horizontalmente y luego en tiras de 5 cm de ancho verticalmente. Cada cuadrado de masa debe pesar aproximadamente 100 g. Estira cada cuadrado en un círculo de unos 12 cm de diámetro, como si fueras a hacer una pizza pequeña. Estira la parte interior del círculo para que quede bastante fina y da forma al borde para crear un borde. El centro debe estar casi como papel, y el círculo terminado debe parecer la masa para una mini pizza de plato hondo. Coloca el círculo de brioche en una de las bandejas de horno preparadas y repite con los cuadrados de masa restantes, separándolos entre 5 y 7.5 cm y usando ambas bandejas.

3. Con la parte trasera de una cuchara, extiende 1 cucharada de crème fraîche sobre la base de cada círculo de brioche, distribuyéndola de manera uniforme sobre la base pero dejando el borde sin cubrir. Corta las lonchas de tocino por la mitad. Para cada pizza, presiona tres mitades de lonchas de tocino contra el borde de brioche para crear una pared de tocino. Reparte las cebollas caramelizadas de manera uniforme entre las pizzas, colocando y extendiendo las cebollas junto al tocino y dejando el centro del círculo sin cubrir, excepto por la crème fraîche.

4. Hornea las pizzas, cambiando las bandejas de horno entre las rejillas y girándolas de adelante hacia atrás aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes de la pizza comiencen a dorarse ligeramente. Retira las bandejas del horno y cuidadosamente rompe un huevo en el centro de cada pizza. Espolvorea aproximadamente 60 ml / 30 g de mozzarella sobre cada pizza, cubriendo tanto el huevo como el borde de brioche expuesto. Hornea durante otros 8 a 10 minutos, nuevamente cambiando las bandejas entre las rejillas y girándolas de adelante hacia atrás aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, o hasta que el queso se haya derretido, los bordes del huevo estén cocidos pero la yema aún esté líquida, y los bordes de la pizza estén dorados. Retira del horno. Deja enfriar las pizzas durante 8 a 10 minutos para que los huevos se asienten un poco antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.