Ingredientes para Solomillo de Ternera con Mayonesa de Pimentón Ahumado

• 2 dientes de ajo grandes

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 (1,5 a 1,8 kg) de lomo de res recortado, atado

• 150g de mayonesa

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 2 cucharadas de jugos de carne de res, o al gusto

Precalienta el horno a 260°C con la rejilla en el medio.

Pica y machaca el ajo hasta obtener una pasta con 1 1/4 cucharaditas de sal. Transfiere a un tazón pequeño y mezcla con pimentón, comino, aceite y 1 cucharadita de pimienta.

Seca el solomillo con palmaditas, luego frota la mezcla de ajo por todo. Asa en una bandeja para asar hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado diagonalmente 2 pulgadas en el centro de la carne registre 49°C, de 25 a 35 minutos para un término medio.

Transfiera a una fuente junto con los jugos de la sartén y deje enfriar, cubierto ligeramente con papel de aluminio, de 30 minutos a 1 hora. (La temperatura interna subirá a unos 54°C mientras reposa.)

Mezcla la mayonesa, el pimentón, el comino y 1/2 cucharadita de pimienta. Incorpora los jugos de la carne y sal al gusto

Corta la carne en rodajas gruesas. Sirve caliente o a temperatura ambiente, con mayonesa de pimentón ahumado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.