Jamón al horno con glaseado de mostaza y grosella roja y chutney de ruibarbo

Ingredientes para Jamón al Horno con Glaseado de Mostaza y Grosella Roja y Chutney de Ruibarbo

• 180ml de jalea de grosella roja

• 6 cucharadas de mostaza de Dijon integral

• 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido

• 450g de jamón con hueso completamente cocido (extremo de jarrete o de nalga)

• 1 manojo de berros

• Chutney de Ruibarbo

Cómo hacer jamón al horno con glaseado de mostaza y grosella roja y chutney de ruibarbo

Coloca la rejilla en el tercio inferior del horno y precalienta a 163°C. Bate la jalea, la mostaza y el jengibre en una cacerola mediana y pesada a fuego medio hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Retira el glaseado del fuego.

Recorta cualquier corteza dura y grasa de la parte superior del jamón, dejando una capa de grasa de 1/4 de pulgada de grosor. Usando un cuchillo largo y afilado, marca la grasa en un patrón de diamante de 1 pulgada de ancho. Coloca el jamón en una bandeja para asar. Hornea durante 1 hora. Unta generosamente la parte superior y los lados del jamón con un poco del glaseado. Hornea hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del jamón registre 60°C, untando con glaseado cada 15 minutos y cubriendo el jamón con papel de aluminio si se dora demasiado rápido, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retira el jamón del horno; deja reposar 15 minutos. Transfiere a una fuente. Adorna con berros. Sirve con Chutney de Ruibarbo.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.