Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

Ingredients for Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

• 180ml red currant jelly

• 6 tablespoons whole grain Dijon mustard

• 1 1/2 teaspoons ground ginger

• 450g fully cooked bone-in ham (shank or butt end)

• 1 bunch watercress

• Rhubarb Chutney

Position rack in bottom third of oven and preheat to 163°C. Whisk jelly, mustard, and ginger in heavy medium saucepan over medium heat until melted, about 1 minute. Remove glaze from heat.

Trim any tough rind and fat from upper side of ham, leaving 1/4-inch-thick layer of fat. Using long sharp knife, score fat in 1-inch-wide diamond pattern. Place ham in roasting pan. Bake 1 hour. Brush top and sides of ham generously with some of glaze. Bake until thermometer inserted into thickest part of ham registers 60°C, brushing with glaze every 15 minutes and tenting ham with foil if browning too quickly, about 1 hour 15 minutes. Remove ham from oven; let stand 15 minutes. Transfer to platter. Garnish with watercress. Serve with Rhubarb Chutney.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.