Baked Halibut with Orzo, Spinach, and Cherry Tomatoes

Ingredients for Baked Halibut with Orzo, Spinach, and Cherry Tomatoes

• 60ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 2 6- to 200g halibut fillets

• 190g orzo (rice-shaped pasta)

• 1 diente de ajo, picado

• 4 cups (packed) baby spinach

• 1 cup halved cherry tomatoes

Preheat oven to 218°C. Whisk 2 tablespoons oil and lemon juice in bowl; season dressing with salt and pepper. Place halibut on rimmed baking sheet; sprinkle with salt and pepper. Drizzle with some of dressing. Bake until just opaque in centre, about 12 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large saucepan of boiling salted water until tender but still firm to bite; drain. Add 2 tablespoons oil and garlic to same saucepan; sauté over medium heat 1 minute. Add drained pasta, spinach, and tomatoes; stir to coat. Season with salt and pepper. Remove from heat. Cover; let stand 1 minute (spinach will wilt). Divide pasta between 2 plates. Top with halibut and remaining dressing.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.