Antipasto Pasta

Ingredients for Antipasto Pasta

• 350g de linguini

• 45ml de aceite de oliva

• 4 large (5-inch-diameter) portobello mushrooms, stemmed, dark gills removed, caps sliced 1/4 inch thick

• 170g 1/8-inch-thick slices Genoa salami, cut into thin strips

• 150g sliced vegetables and 90ml marinade from 450g jar antipasto salad with olives

• 2 cups grated Asiago cheese, divided

• 2 cups chopped fresh basil, divided

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Heat oil in same pot over medium-high heat. Add mushrooms; sauté until tender and brown, about 6 minutes. Add salami; toss 30 seconds. Add pasta, 120ml cooking liquid, sliced vegetables, reserved marinade, and 350ml cheese; toss until liquid thickens and coats pasta, about 3 minutes. Mix in 1 1/2 cups basil. Season with pepper. Transfer to bowl. Sprinkle with 1/2 cup basil; serve with 1/2 cup cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.