Tarta de Queso Alsaciana

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta tarta de queso alsaciana es una versión simplificada de la clásica flammekueche francesa, utilizando una base de hojaldre mantecoso para un acabado ligero y crujiente. La cobertura combina queso cottage suave y crema agria, creando una base ácida y sabrosa que complementa perfectamente el tocino ahumado y las cebollas suavizadas. Es una manera maravillosa de disfrutar de sabores continentales tradicionales con un tiempo de preparación mínimo en tu propia cocina.

Como un aperitivo alto en proteínas o un entrante sofisticado, esta tarta es ideal para compartir en reuniones informales o servir junto a una ensalada verde crujiente para una comida a mitad de semana. La combinación de texturas cremosas y tocino salado la convierte en un plato que agrada a todos, que se siente indulgente pero sigue siendo sorprendentemente saludable. Para obtener los mejores resultados, sírvala caliente del horno mientras la masa esté en su punto más crujiente.

Ingredientes para Tarta de Queso Alsaciana

1 hoja de masa de hojaldre (de un paquete de 17 1/110g), descongelada
120ml de requesón de leche entera
60ml de crema agria
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra
6 rebanadas de tocino (170g), cortadas transversalmente en piezas de 1/2 pulgada
50g de cebolla en rodajas finas empaquetadas
1 cucharada de parmesano recién rallado

Cómo hacer tarta de queso alsaciana

Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 204°C.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo ligeramente enharinado hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas, luego transfiérelo a una bandeja de horno grande.

Mezcla requesón, crema agria, sal y pimienta en una licuadora hasta que quede suave.

Cocine el tocino en una sartén de 10 pulgadas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. (El tocino debe estar tierno, no crujiente.) Retire del fuego.

Extiende la mezcla de queso uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor. Esparce el tocino y la cebolla por encima, luego espolvorea con parmesano. Hornea hasta que la masa esté dorada, de 20 a 25 minutos. Corta en 36 piezas y sirve caliente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.