Ingredientes para Salmón a la Toscana con Orzo y Romero

• 170g de orzo

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 350 ml de cebolla picada, dividida

• 1 cucharada de romero fresco picado

• 4 filetes de salmón (140 g cada uno), con piel

• 1/4 taza más 1 cucharada de albahaca fresca picada

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharaditas de pimienta negra

• 2 dientes de ajo, picados

• 575 ml de tomates uva, partidos por la mitad

• 40g de aceitunas Kalamata sin hueso, en rodajas

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Cocina el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Calienta aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina 80 g de cebolla y romero hasta que la cebolla se ablande, unos 9 minutos. Mezcla con el orzo en un bol. Sazona el salmón con 1 cucharada de albahaca, sal y pimienta. Calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Cocina el salmón hasta que esté dorado, 5 minutos por cada lado, primero con la carne hacia abajo; reserva. Añade el ajo y la cebolla restante (160 g) a la sartén; cocina hasta que esté blanda, 2 minutos. Agrega los tomates y las aceitunas; cocina hasta que los tomates se deshagan, 3 minutos. Retira la sartén del fuego; incorpora el perejil y la albahaca restante (1/4 de taza). Sazona con sal y pimienta. Sirve el pescado sobre el orzo y cubre con la mezcla de tomate.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.