Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

Ingredients for Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

• 575ml cherry tomatoes (preferably assorted colours), halved

• 1 cebolla de verdeo grande, picada

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 2 teaspoons finely chopped fresh rosemary plus 8 large sprigs

• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• Sal kosher gruesa

• 4 10- to 350g whole trout, gutted, boned, heads removed, if desired

Mix tomatoes, shallot, vinegar, and chopped rosemary in bowl. Stir in 1 tablespoon oil. Season sauce with salt and pepper.

Open trout like book on work surface. Sprinkle with coarse salt and pepper. Place 2 rosemary sprigs on each; fold over to close.

Divide 45ml oil between 2 large nonstick skillets. Place over medium-high heat. Add 2 trout to each skillet. Cook trout until brown outside and just opaque in centre, about 4 minutes per side. Transfer to plates. Spoon sauce alongside.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.