Pear, Pancetta, and Walnut Salad

Ingredients for Pear, Pancetta, and Walnut Salad

• 3/4 teaspoons whole coriander seeds

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1/2 small shallot, minced

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 45g thinly sliced pancetta, chopped

• 1 large head of butter lettuce, torn into bite-size pieces (about 1200g )

• 1 large red Anjou pear, unpeeled, quartered, cored, sliced

• 40g coarsely chopped toasted walnuts

Toast coriander seeds in small skillet over medium heat until aromatic, about 2 minutes. Transfer to mortar and grind coarsely with pestle. Transfer to small bowl. Mix in lemon juice and shallot. Gradually whisk in olive oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Heat heavy medium skillet over medium-high heat. Add pancetta and sauté until crisp, about 4 minutes. Transfer to paper-towel-lined plate. Place lettuce in large bowl. (Dressing, pancetta, and lettuce can be prepared 2 hours ahead. Let dressing and pancetta stand at room temperature. Cover lettuce with damp kitchen towel and refrigerate.)

Toss lettuce with dressing. Top with pear slices, then walnuts and pancetta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.