Jicama and Pomegranate Slaw

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This jicama and pomegranate slaw is a vibrant, refreshing addition to any meal, offering a delightful crunch and a burst of seasonal colour. As a heart-healthy salad, it relies on the natural sweetness of pomegranate seeds and the crisp, apple-like texture of jicama to create a beautifully balanced flavour profile. The addition of fresh mint and coriander provides a fragrant lift, making it a perfect accompaniment to grilled fish or spicy roasted vegetables.

Quick and easy to assemble, this dish is an excellent choice for those seeking a nutritious, homemade side that does not compromise on taste. The zesty lime and pomegranate molasses dressing adds a sophisticated tang, while a short chilling time allows the savoury and sweet ingredients to meld. It is a wonderful way to introduce more fibre and antioxidants into your diet with minimal effort.

Ingredients for Jicama and Pomegranate Slaw

1 (2 1/2–3-pound) jicama, peeled and cut into 1/8-inch sticks
1 medium pomegranate, seeds removed
1/2 red onion, sliced thinly
1 cup loosely packed fresh coriander, finely chopped
1 cup loosely packed fresh mint, finely shredded
120ml de aceite de oliva virgen extra
80ml freshly squeezed lime juice
2 tablespoons pomegranate molasses (optional)
1/2 cucharadita de sal marina

How to make Jicama and Pomegranate Slaw

Place the jicama, pomegranate seeds, onion, coriander, and mint in a large salad bowl.

In a small bowl make the dressing by whisking together the olive oil, lime juice, pomegranate molasses, and salt.

Pour the dressing over the salad and toss until the jicama is well coated. Chill for 20 minutes before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.