Ingredients for Grilled Monterey Sardines with Lemon and Herbs

• 18 fresh sardines, gutted, cleaned, scaled, patted dry

• 1 cucharadita de sal kosher gruesa

• 3 tablespoons coarsely chopped fresh coriander

• 3 tablespoons coarsely chopped fresh Italian parsley

• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

• 50g coarsely chopped pitted brine-cured green olives

• 3 tablespoons finely chopped red onion

• Aceite de oliva (para untar)

• Rodajas de limón (para decorar)

Place sardines in 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Sprinkle fish with 1 teaspoon coarse salt. Cover and refrigerate 30 minutes.

Meanwhile, prepare barbecue (medium-high heat). Combine coriander, parsley, and lemon peel in small bowl. Mix olives and onion in another small bowl. Brush sardines lightly with oil. Sprinkle half of herb mixture over sardines; turn to coat. Grill sardines until just opaque in centre, 1 to 2 minutes per side, depending on size.

Arrange sardines on platter. Sprinkle with olive mixture, then remaining herb mixture. Sprinkle with freshly ground black pepper. Garnish with lemon wedges.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.