Paquetes de pescado con guisantes, tomates y mantequilla de hierbas

Ingredientes para Paquetes de Pescado con Guisantes, Tomates y Mantequilla de Hierbas

• 110g (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de hierbas tiernas finamente picadas (como cilantro, cebollino y/o perejil)

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto

• 450g de guisantes dulces, recortados

• 575ml de tomates cherry (aproximadamente 375g), en cuartos

• 2 dientes de ajo grandes, finamente cortados

• 4 filetes de lenguado o tilapia sin piel (de 1/2" de grosor, aproximadamente 170g cada uno)

• 1/4 taza de albahaca picada gruesa

• 4 hojas de papel pergamino (16x12")

Cómo hacer paquetes de pescado con guisantes, tomates y mantequilla de hierbas

Precalienta el horno a 204°C. Mezcla la mantequilla, las hierbas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharaditas de pimienta en un tazón pequeño.

Dobla las hojas de papel pergamino por la mitad y usa tijeras para cortar las mitades en 4 corazones grandes. Despliega y coloca los corazones de pergamino abiertos sobre una superficie de trabajo. Coloca 1 cucharada de mantequilla de hierbas en el centro de una mitad de cada corazón, luego divide los guisantes, los tomates y el ajo en montones pequeños sobre la mantequilla. Coloca el pescado sobre las verduras, luego cubre con 1 cucharada de mantequilla de hierbas; sazona cada uno con 1/8 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Dobla el pergamino y sella los bordes firmemente para formar un paquete cerrado.

Transfiera los paquetes a 2 bandejas para hornear grandes con borde, colocándolos en una sola capa. Hornee hasta que estén cocidos y un probador insertado a través del papel pergamino se deslice fácilmente a través del pescado, aproximadamente 13 minutos. Corte cuidadosamente los paquetes (el vapor escapará). Cubra con albahaca.

La mantequilla se puede preparar con 3 días de anticipación; cubrir y refrigerar. Los paquetes de pescado se pueden ensamblar con 4 horas de anticipación; refrigerar. Dejar reposar a temperatura ambiente 15 minutos antes de cocinar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.