Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

Ingredients for Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

• 2 tablespoons champagne vinegar

• 1 teaspoon minced shallot

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 60ml extra virgin olive oil

• 60ml de aceite de canola

• Sal y pimienta negra recién molida

• 900g fresh crabmeat, cooked, shelled, and picked

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 bunch chives, chopped

• Fine sea salt and freshly ground black pepper

• 1 Tuscan cantaloupe, peeled, seeded, and cut into chunks

• 2 avocados, peeled, seeded, and sliced

• 30g caviar (Sturgeon royal)

To make the vinaigrette, whisk together the vinegar, shallot, and mustard in a bowl. Slowly pour in the oils, whisking until emulsified. Season with salt and pepper.

Squeeze any excess water out of the crabmeat. Place the crab in a mixing bowl with the mayonnaise, vinaigrette, and chives, and season with salt and pepper. Mix together well and set aside. Purée the cantaloupe in a blender.

For each serving, place 2 tablespoons of the cantaloupe purée in the centre of the plate. Place a ring mold on top and fill with a layer of sliced avocado and then crab. Place a dollop of caviar on top of the crab to complete.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.