Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This elegant crab and cantaloupe sea salad is a sophisticated choice for a light lunch or an impressive dinner party starter. Combining the delicate sweetness of fresh coastal crab with the refreshing notes of Tuscan melon, this heart-healthy dish offers a beautiful balance of flavours and textures. The addition of creamy avocado provides a rich contrast to the zesty shallot and mustard vinaigrette, creating a vibrant plate that is as nutritious as it is visually stunning.

As a dairy-free and nutrient-dense starter, this recipe focuses on high-quality ingredients and simple preparation. The sturgeon caviar adds a final touch of luxury, making it a wonderful option for special occasions or summer entertaining. Serve it chilled to appreciate the clean, crisp flavours of the sea alongside the ripe, seasonal fruit.

Ingredients for Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

2 tablespoons champagne vinegar
1 cucharadita de chalota picada
1 cucharadita de mostaza de Dijon
60ml de aceite de oliva virgen extra
60ml de aceite de canola
Sal y pimienta negra recién molida
900g fresh crabmeat, cooked, shelled, and picked
2 cucharadas de mayonesa
1 bunch chives, chopped
Fine sea salt and freshly ground black pepper
1 Tuscan cantaloupe, peeled, seeded, and cut into chunks
2 avocados, peeled, seeded, and sliced
30g caviar (Sturgeon royal)

How to make Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

To make the vinaigrette, whisk together the vinegar, shallot, and mustard in a bowl. Slowly pour in the oils, whisking until emulsified. Season with salt and pepper.

Squeeze any excess water out of the crabmeat. Place the crab in a mixing bowl with the mayonnaise, vinaigrette, and chives, and season with salt and pepper. Mix together well and set aside. Purée the cantaloupe in a blender.

For each serving, place 2 tablespoons of the cantaloupe purée in the centre of the plate. Place a ring mold on top and fill with a layer of sliced avocado and then crab. Place a dollop of caviar on top of the crab to complete.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.