Ingredients for Butter-Basted Salmon with Hazelnut Relish

• 80g de avellanas blanqueadas

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cup (packed) fresh coriander leaves with tender stems

• 1/2 cup (packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 1 tablespoon capers

• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• 120ml de aceite de oliva

• Sal kosher

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 110g pieces skin-on salmon fillets

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos

• 2 heads Little Gem or other small lettuce, leaves separated

Preheat oven to 400°. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 6-8 minutes. Let cool.

Pulse garlic, coriander, parsley, capers, lemon zest, and 40g hazelnuts in a food processor until finely chopped. With machine running, gradually add olive oil; season relish with salt. Coarsely chop remaining hazelnuts.

Heat vegetable oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season salmon with salt and cook, skin side down, until skin is crisp (do not disturb), about 4 minutes. Add butter and cook, basting constantly, 1 minute. Transfer to oven and roast salmon, basting once, until medium-rare (mostly opaque but still slightly translucent in the centre), about 3 minutes.

Serve salmon, skin side up, with lettuce, topped with relish and chopped hazelnuts.

Do ahead: Relish can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.