Courgette Blossom Frittata

Ingredients for Courgette Blossom Frittata

• 20 courgette blossoms, stems removed (about 90g )

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 120ml de cebolla finamente picada

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/2 teaspoons piment d'Espelette or

• 1/4 cucharaditas de pimienta de cayena

• 7 large eggs, whisked to blend

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh Italian parsley

Gently rinse and dry courgette blossoms. Preheat grill.

Heat oil in 10-inch nonstick ovenproof skillet over medium-high heat. Add onion; reduce heat to medium and sauté until soft, about 4 minutes. Add blossoms and sauté just until wilted, turning often, about 1 minute. Sprinkle with salt and piment d'Espelette.

Spread blossoms in skillet in single layer; increase heat to medium-high. Add eggs and cook until beginning to set around edges, lifting frittata with heatproof rubber spatula and allowing eggs to flow underneath. Continue cooking until eggs are softly set, about 5 minutes. Transfer skillet to grill; grill until top of frittata is set, 1 minute. Slide frittata onto platter. Sprinkle with parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.