Weeknight Porchetta

Ingredients for Weeknight Porchetta

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• plus 2 heads, halved crosswise

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh rosemary, plus 4 sprigs

• 1 tablespoon fennel seeds, coarsely chopped

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• Pimienta negra recién molida

• 1 solomillo de cerdo de 675g

• 4 lonchas de tocino

Preheat oven to 425°. Toss chopped garlic, chopped rosemary, fennel seeds, salt, and 1 tablespoon oil in a small bowl; season with pepper.

Rub garlic mixture all over tenderloin (if you have time to do this in the morning, great; refrigerate pork until dinner). Scatter rosemary sprigs in a large baking dish and set tenderloin on top. Wrap bacon slices around tenderloin, tucking ends underneath so bacon stays put. Nestle halved heads of garlic around tenderloin and drizzle everything with remaining 1 tablespoon oil.

Roast until an instant-read thermometer inserted into thickest part of tenderloin registers 145° for medium, 40–45 minutes. Transfer to a cutting board and let rest at least 10 minutes before slicing.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.