Spring Pea And Pea Shoot Omelette

Ingredients for Spring Pea And Pea Shoot Omelette

• 1 teaspoon unsalted butter

• 2 large eggs, whisked

• Fine sea salt

• Pimienta negra recién molida

• 60ml pea shoots plus more for garnish

• 1 rounded tablespoon fresh shelled peas plus more for garnish

• 1 tablespoon goat cheese, crumbled

• 1 teaspoon finely chopped fresh chives, plus more for garnish

• 1/2 teaspoons fresh thyme leaves

Heat an 8" skillet over low heat. Add butter and melt. When butter is bubbly, add eggs, along with salt and pepper to taste. Using a heatproof rubber spatula, push outer edge of eggs toward centre of pan, then tilt skillet to distribute eggs. Continue this way until eggs have nearly set, which should only take a couple of minutes.

Add pea shoots, peas, goat cheese, chives, and thyme to centre of eggs. Turn off heat, cover, and leave for 2 minutes.

To serve, fold half of omelette over filling and slide onto a plate. Garnish with pea shoots, peas, and chives.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.