Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

Ingredients for Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas

• 450g red cabbage, cored and thinly sliced

• 2 hojas de laurel turco o 1 de California

• 180ml water, divided

• 3 tablespoons balsamic vinegar, divided

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida

• 1/8 cucharaditas de nuez moscada molida

• 2 pinches ground cloves

• 675g large sea scallops, tough ligament removed from side of each if attached

Melt 2 tablespoons butter in a 12-inch nonstick skillet over medium heat. Add cabbage, bay leaves, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and toss to coat.

Stir in 120ml water and 2 tablespoons vinegar and simmer, covered, stirring occasionally, until cabbage is tender, 10 to 15 minutes. Transfer to a platter and keep warm, covered.

Stir together spices, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Pat scallops dry and season both sides with spice mixture.

Wipe out skillet, then heat remaining tablespoon butter over medium-high heat until foam subsides. Sauté scallops, turning once, until golden brown and just cooked through, about 5 minutes total. Add to cabbage.

Add remaining 60ml water and tablespoon vinegar to skillet and boil, stirring, until slightly thickened, 1 to 2 minutes. Pour over scallops and cabbage.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.