Crudo de pargo con chiles y sésamo

Ingredientes para Crujiente de Pargo con Chiles y Sésamo

• 2 chiles Fresno o jalapeños, sin semillas, picados

• 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada

• 2 cucharadas de jugo de naranja fresco

• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• Sal kosher

• Filete de pargo o dorada de calidad para sashimi de 230 g, sin piel, partido a lo largo, sin espinas ni línea de sangre, cortado en láminas muy finas

• Hojas de cilantro fresco (para servir)

• Aceite de oliva virgen extra (para servir)

• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

• Sal marina en escamas (como Maldon)

Procesa los chiles, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la ralladura de limón y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente picados; sazona la pasta de chile con sal kosher.

Coloca la pargo en platos fríos. Cubre con pasta de chile y cilantro, rocía con aceite y espolvorea con semillas de sésamo y sal marina.

ANTICIPADO: La pasta de chile se puede preparar con 4 horas de antelación. Cubra y refrigere.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.