Sliced Steak with Rocket

Ingredients for Sliced Steak with Rocket

• 140g baby rocket

• 1/3 cup extra-virgin olive oil

• 2 large garlic cloves, smashed

• 1 large sprig fresh rosemary

• 450g boneless top loin steak or sirloin (1 inch thick)

• 1 cucharadita de sal

• 3/4 cucharaditas de pimienta negra

• 1 large shallot, thinly sliced crosswise

• 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico

• 1 1/2 tablespoons red-wine vinegar

• Garnish: freshly ground black pepper

Mound rocket on a large platter.

Heat oil with garlic and rosemary in a 12-inch heavy skillet over high heat, turning garlic once or twice, until garlic is golden, about 4 minutes. Discard garlic and rosemary.

Meanwhile, cut steak crosswise into 1/8-inch-thick slices and toss with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Add meat to skillet all at once and sauté over high heat, tossing with tongs to colour evenly, about 1 minute for medium-rare. Arrange steak over rocket using tongs, then add shallot to oil in skillet along with vinegars and remaining 1/4 teaspoons each of salt and pepper and boil 2 minutes. Pour dressing over steak and serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.