Ingredients for Sauteed Cod on Snow Peas and Cabbage with Miso Sesame Vinaigrette

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar

• 45ml de agua

• 2 tablespoons red or white miso (fermented soybean paste)

• 1 cucharada de azúcar

• 1 tablespoon mirin (Japanese sweet rice wine)

• 2 tablespoons finely grated peeled fresh ginger

• 20ml nerigoma (Japanese sesame paste) or well-stirred tahini

• 45ml de aceite vegetal

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 230g Savoy cabbage, very thinly sliced crosswise

• 230g napa cabbage, very thinly sliced crosswise

• 110g snow peas, very thinly sliced lengthwise

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 (140g) pieces cod fillet (3/4 to 1 inch thick)

Purée all vinaigrette ingredients in a blender until smooth.

Heat oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic until golden, about 30 seconds. Add cabbages and snow peas and sauté until cabbages are wilted and peas are crisp-tender, about 5 minutes. Season with salt and transfer to a bowl, then wipe skillet clean.

Heat oil in skillet over high heat until hot but not smoking, then sauté cod, turning once, until golden and just cooked through, about 6 minutes total.

Divide cabbage among 4 plates, then top with fish and drizzle with some dressing. Serve remainder on the side.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.