Ingredients for Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 1/4 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de chalotes picados

• 1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 30ml red-wine vinegar

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 170g sliced Canadian bacon, cut into 1- by 1/4-inch pieces

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 4 huevos grandes

• 900g torn frisée

Whisk together mustard, salt, shallots, parsley, and 25ml vinegar in a large bowl. Add 45ml oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch skillet over high heat and brown bacon with pepper, stirring, 1 to 2 minutes.

Fill a deep 10-inch skillet with 1 1/2 inches of water and 1 teaspoon vinegar and bring to a simmer. Break 1 egg into a cup, then slide into water. Repeat with remaining 3 eggs, spacing them evenly. Poach at a bare simmer until whites are firm but yolks are still runny, 2 to 3 minutes. Transfer eggs to paper towels and season with salt and pepper.

Toss frisée with dressing. Serve topped with bacon and eggs.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.