Pollo asado con romero, limón y miel

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Este aromático pollo asado con romero, limón y miel es una hermosa interpretación contemporánea de un tradicional asado dominical. Al frotar una infusión de miel y limón directamente bajo la piel, la carne se mantiene increíblemente jugosa mientras que el exterior logra un acabado dorado perfecto. La cama de romero fresco y chalotas caramelizadas crea una maravillosa profundidad de sabor, llenando la cocina con una fragancia acogedora mientras se cocina en el horno.

Como plato principal apto para diabéticos, este plato ofrece un equilibrio sofisticado de proteínas de alta calidad y grasas saludables del aceite de oliva virgen extra. La adición de miel se mantiene al mínimo para proporcionar una sutil nota floral sin afectar significativamente los niveles de azúcar en sangre. Sirve este reconfortante pollo junto con una generosa porción de verduras verdes al vapor o una fresca ensalada de jardín para una comida familiar nutritiva y satisfactoria.

Ingredientes para Pollo Asado con Romero, Limón y Miel

170g de ramitas de romero (aproximadamente 2 ramos grandes o 4 pequeños), divididas
Pollos de 900g
120ml más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
60ml de jugo de limón fresco
2 cucharadas de miel
2 limones, 1 partido por la mitad, 1 cortado en ocho rodajas de 1/4
450g chalotes, pelados
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Cómo hacer Pollo Asado con Romero, Limón y Miel

Precalienta el horno a 191°C. Cubre una bandeja grande para asar con 3/4 de ramas de romero. Coloca los pollos encima.

Batir 120ml de aceite, jugo de limón y miel en un tazón pequeño para mezclar. Usando tus manos y comenzando por el extremo del cuello del pollo, levanta suavemente la piel del pecho. Bajo la piel de cada pollo, frota 60ml de la mezcla de limón en la carne. Rocía la mezcla de limón restante por todo el exterior de los pollos.

Coloca 1 mitad de limón y 1 chalota dentro de la cavidad de cada pollo; rellena con las ramitas de romero restantes, dividiendo por igual. Sazona los pollos por todas partes con sal y pimienta. Coloca las chalotas restantes alrededor de los pollos; coloca 4 rodajas de limón encima de cada pollo. Rocía las chalotas y las rodajas de limón con las 2 cucharadas de aceite restantes.

Asa los pollos, rociándolos frecuentemente con los jugos de la sartén, durante 45 minutos. Aumenta la temperatura del horno a 218°C y continúa asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74°C y la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 10 minutos más.

Vierte los jugos de la sartén sobre los pollos, chalotes y rodajas de limón y sirve en la bandeja de asar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.