Caldo de Carne Asada

Ingredientes para caldo de carne asada

• 2.3kg de huesos de tuétano de ternera o res

• 4 zanahorias peladas

• 4 tallos de apio

• 2 cebollas peladas y partidas por la mitad

• 1 cabeza de ajo partida por la mitad

• 1/2 manojo de tallos de perejil de hoja plana

• 4 ramitas de tomillo

• 2 hojas de laurel

• 1/4 cucharaditas de granos de pimienta negra

Precalienta el horno a 232°C. Asa 2.3 kg de huesos de tuétano de ternera o res (pide a tu carnicero que los corte en trozos) en una bandeja para asar, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados, 25-30 minutos. Corta 4 zanahorias peladas y 4 tallos de apio en trozos de 3"; agrégalos a la bandeja junto con 2 cebollas peladas y cortadas por la mitad y 1 cabeza de ajo cortada por la mitad. Asa, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas, 25-30 minutos.

Transfiera a una olla grande; agregue agua fría para cubrir. Vierta la grasa de la sartén, agregue 120 ml de agua y revuelva, raspando los trozos dorados; agregue el líquido a la olla junto con 1/2 manojo de tallos de perejil de hoja plana, 4 ramitas de tomillo, 2 hojas de laurel y 1/4 de cucharadita de granos de pimienta negra. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4 horas, desespumando ocasionalmente la espuma y la grasa de la superficie y agregando agua según sea necesario. Cuele.

ANTICIPACIÓN: El caldo se puede preparar con 2 días de antelación. Dejar enfriar; cubrir y refrigerar, o congelar hasta por 3 meses.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.