Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

Ingredients for Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs (about 1.4kg )

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 1 cebolla pequeña, finamente picada

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 2 425g cans chickpeas, rinsed

• 60ml harissa paste

• 120ml de caldo de pollo bajo en sodio

• 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana picado

• Lemon wedges, for serving

• Ingredient info: Harissa, a spicy North African red chilli paste, is available at Middle Eastern markets, some specialty foods stores, and online.

Preheat oven to 218°C. Heat oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season chicken with salt and pepper. Working in 2 batches, cook until browned, about 5 minutes per side; transfer to a plate.

Pour off all but 1 tablespoon drippings from pan. Add onion and garlic; cook, stirring often, until softened, about 3 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until beginning to darken, about 1 minute. Add chickpeas, harissa, and broth; bring to a simmer.

Nestle chicken, skin side up, in chickpeas; transfer skillet to oven. Roast until chicken is cooked through, 20–25 minutes. Top with parsley and serve with lemon wedges for squeezing over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.