Ingredients for Mussels in Saffron and White Wine Broth

• 2 cucharaditas de mantequilla

• 3 dientes de ajo, picados

• 240ml de vino blanco seco

• 2 tablespoons half cream

• 2 1/2 teaspoons saffron threads

• 240ml clam juice

• 4 cebollas de primavera, finamente cortadas

• 3 tomatoes, seeded, and chopped

• 45ml lemon juice

• 3.6kg mussels, scrubbed and debearded

• 2 1/2 tablespoons chives, chopped

Melt the butter in a large pot, then add the garlic. Sauté until the garlic is fragrant, about 1 minute. Add the wine, half cream, and saffron; simmer for 5 minutes. Add the clam juice, spring onions, tomato, and lemon juice, spring onions, tomato, and lemon juice; simmer for 5 minutes.

Add the mussels, cover, and stream until they are open, about 5-7 minutes. Shake the pot, holding down the lid with a kitchen towel, to redistribute the mussels. Discard any mussels that do not open. Divide the mussels into eight bowls; distribute the broth equally among the bowls, and top each with fresh chives.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.